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[天天饮食]腰果爆茄丁:酥脆爽口 鲜香微辣 

央视国际 www.cctv.com  2007年01月22日 19:32 来源:CCTV.com

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主料:茄子

辅料:腰果、干辣椒、青红椒、香菇、青豆、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、白糖、香油、淀粉

烹制方法:

1、将茄子切丁,用盐腌制5分钟后,加干淀粉拌匀备用,用盐、糖、酱油、淀粉、水、香油做成芡汁备用;

2、坐锅点火倒油,将茄子炸至金黄后捞出控油,下干辣椒煸香,放入青豆、青红椒、腰果、茄子大火翻炒,倒入调好的汁炒匀,起锅后撒上炸过的腰果即可。

特点:酥脆爽口,鲜香微辣。

责编:徐峰

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