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[天天饮食]啤酒兔丁:麻辣鲜香 风味独特 

央视国际 www.cctv.com  2007年01月30日 09:51 来源:CCTV.com

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主料:兔丁

辅料:青红椒、冬笋、花生米、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、料酒、白糖、花椒、干辣椒、香油、生粉

烹制方法:

1、兔丁中加盐、生粉、酱油、料酒、植物油拌匀腌制5分钟,将油烧至三成热左右,下腌制好的兔丁炸至金黄取出控油;

2、坐锅点火,下葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒炒香,再放入兔丁、青红椒、冬笋翻炒,加盐、酱油、白糖、料酒、味精调味,起锅前加入花生米,淋香油即可;

3、将装有啤酒的酒杯倒置在盘中,盛上炒好的兔丁,让啤酒慢慢渗入于兔丁中。

特点:麻辣鲜香,风味独特。

责编:徐峰

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