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[天天饮食]巧妇一口香:干拌 过桥 酸汤 

央视国际 www.cctv.com  2007年02月26日 17:12 来源:CCTV.com

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    主料:龙须面

    辅料:肉馅、胡萝卜、芹菜、冻豆腐、香菜、木耳、葱、姜

    调料:盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒

    烹制方法

    1、用酱油、香油将肉馅调匀,入锅炒熟后盛出一部分,余下的冲入开水,加酱油、醋、盐、辣椒调味,将配料切丁依次放入小火慢煮;

    2、将龙须面煮熟后投凉,龙须面加炒好的肉馅、葱末、香菜即成干拌面,龙须面过酸汤后加葱末、香菜即成过桥,龙须面直接放入煮好的酸汤中,加葱末、香菜即成酸汤面。

    特点:风味独特,口感爽滑。

责编:徐峰

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