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[天天饮食]麻辣咸香,风味独特的麻婆鸳鸯豆腐 

央视国际 www.cctv.com  2007年04月09日 15:47 来源:CCTV.com

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    主料:白豆腐、血豆腐

    辅料:口蘑、肉馅、葱、姜、蒜、剁椒

    调料:盐、味精、白糖、酱油、蚝油、花椒、豆豉、水淀粉

    烹制方法:

    1、将豆腐用凉水加少许盐,浸泡5分钟左右备用,口蘑切块;

    2、坐锅点火倒油,待油热后下肉馅炒散,加入花椒、豆豉、剁椒、葱姜蒜末,酱油、蚝油、口蘑,冲入开水,再将白豆腐和血豆腐一起放入,大火炖5分钟左右,加盐、白糖、味精调味,水淀粉勾芡出锅即可。

    特点:麻辣咸香,风味独特。

责编:张本

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