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[天天饮食]鲜香微酸,风味独特的山菌泡菜煮桂鱼 

央视国际 www.cctv.com  2007年05月10日 13:23 来源:CCTV.com

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    主料:桂鱼

    辅料:酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇、葱、姜、香菜

    调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、泡椒

    烹制方法:

    1、将桂鱼洗净后切花刀,加盐腌制片刻,再入锅中小火两面煎成金黄取出备用;

    2、坐锅点火,下葱、姜、泡椒爆香,再放入酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇翻炒,冲入适量开水,烧开后将桂鱼放入,加盐、胡椒粉、白糖、料酒调味,小火煮10-15分钟出锅,撒上葱丝,浇热油即可。

    特点:鲜香微酸,风味独特。

责编:闫冬

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