新闻 | 体育 | 娱乐 | 经济 | 科教 | 少儿 | 法治 | 电视指南 | 社区 论坛 博客 播客 | 网络电视直播 点播 | 手机MP4
打印本页 转发 收藏 关闭
定义你的浏览字号:
澳门菜"混血儿"的地道风味 

央视国际 www.cctv.com  2007年06月13日 08:38 来源:

    澳门是东西方美食汇集地,可吃到独步亚洲的葡萄牙菜、中葡精华的澳门菜、正宗粤式小点……不论是鱼翅鲍鱼还是小摊上的点心,传统或现代的美食都可在此满足你。所谓的澳门菜,正是长期处于东西方文化的历史交叉点上,一点一滴摸索出来的独特风味。

     

第1站  水蟹粥

    此行首站是澳门新口岸的新时代水蟹粥,店家用的是斗门咸淡水交界的水蟹,每只选用五至六两的水蟹仔,因为这个size的水蟹最清甜最滑。一大锅粥只有一只蟹仔当然不够味,这里一上来便是三只,味道够浓香也不怕一只蟹不够分。粥底也做得好,用鱼骨汤去煲粥,斋吃粥底已经十分够味。

    呷一口水蟹粥,绵滑得来带清甜蟹香。坊间刻意做成黄澄澄的模样,水蟹粥贵在吃清甜,加入浓稠的蟹膏,反而失真。这儿的水蟹粥都像打边炉用料一般,因为吃水蟹粥之余,也真可用粥底来打边炉。

1/6页
精彩专辑








相关视频
CCTV-1  CCTV-2    CCTV-3    CCTV-4    CCTV-5        CCTV-6       CCTV-7        CCTV-8  
CCTV-9  CCTV-10  CCTV-11  CCTV-12 CCTV-新闻  CCTV-少儿  CCTV-音乐  CCTV-E&F