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[天天饮食]清蒸鱼头:鲜味浓郁,细嫩爽口 

央视国际 www.cctv.com  2007年06月15日 09:00 来源:CCTV.com

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    主料:鱼头

    辅料:葱、姜、辣椒

    调料:盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒

    烹制方法:

    1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;

    2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片,入锅中蒸10分钟,将蒸好的鱼取出,去掉姜片和汤,浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝,烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。

    特点:鲜味浓郁,细嫩爽口。

责编:闫冬

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