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红糖未必比白糖更有营养

央视国际 www.cctv.com  2007年06月22日 14:01 来源:

     

    来源:三联生活周刊

    根据《纽约时报》6月12日的报道,传统的红糖是未经提纯精炼的“粗糖”,其中的确含有较多的矿物质,主要是钙、钾、铁和镁,而在白糖里却找不到它们的踪影。但是,在现代化的糖厂中,为了实现对成品红糖的质量控制,让它们的颜色美观,结晶均匀,通常采用向提纯的白糖中二次添加黑蔗糖浆的办法制造红糖。在这种情况下,红糖中含有的矿物质微乎其微,不足以对健康产生影响,与白糖在营养上没有差别。

责编:闫冬

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