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[天天饮食]福建炒虾面:干香软嫩,筋斗爽滑 

央视国际 www.cctv.com  2007年07月24日 09:11 来源:CCTV.com

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    主料:福建黄面、米粉

    辅料:虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱

    调料:菜油、鱼露、高汤

    烹制方法:

    1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用;

    2、坐锅点火倒入菜油,打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒,加少许高汤,放入蒜茸炒香,加盖焖制,待水分焖干后,开盖再加少许高汤、蒜茸,再焖制,开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。

    特点:干香软嫩,筋斗爽滑。

责编:闫冬

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