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[天天饮食]海南鸡饭:脆嫩鲜香,软糯可口 

央视国际 www.cctv.com  2007年07月26日 09:10 来源:CCTV.com

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    主料:鸡

    辅料:黄瓜、泰国香米、香茅、香菜、斑斓叶、姜、蒜茸、干葱茸

    调料:盐、高汤、食用油

    烹制方法:

    1、将水烧开后放入整只鸡,反复浸沾,待第二次水开后关火,加盖浸20-40分钟;

    2、香米洗净后控干水分,坐锅点火倒油,放入干葱茸、蒜茸、姜片、香米翻炒,炒香后放入电饭锅中,加入适量高汤、盐、香茅、斑斓叶,将米饭焖熟备用;

    3、鸡肉浸好后,抹上香油,切块搭配煮好的米饭即成海南鸡饭。

    特点:脆嫩鲜香,软糯可口。

责编:闫冬

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