[天天饮食]自制银川凉面:麻辣酸甜，清凉爽口 

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央视国际 www.cctv.com　　2007年08月27日 15:28 来源：

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    主料：面条

    辅料：黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝、蒜泥、花生碎

    调料：盐、芝麻酱、花椒、大料、炒芝麻、辣椒粉、野山椒

    烹制方法：

    1、辣椒粉中加入芝麻，用热油泼一下，炸花椒油备用；

    2、将面条先蒸2-3分钟，再放入锅中煮熟捞出，浇上辣椒油、花椒油拌匀，撒入花椒面；

    3、取一小碗，加白糖、盐、酱油、醋，用冷开水调匀，蒜泥用冷水开拌匀，芝麻酱加冷水开调匀，分别制成三种汁；

    4、面条中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝，分别将三种汁浇在上面即可。

    特点：麻辣酸甜，清凉爽口。

责编：闫冬