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清炖狮子头

CCTV.com  2007年11月02日 11:45  来源:  
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    来源:CCTV.com

    主料:五花肉

    辅料:油菜、白菜、荸荠

    调料:盐、味精、料酒、胡椒粉

    烹制方法:

    1、将五花肉切碎,用刀剁成馅,加入葱姜末、荸荠末,逐渐加清水搅拌均匀,调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀;

    2、将调好的肉馅制成大丸子,冷水下锅,加盐、味精、料酒,用大白菜盖在肉丸上,大火烧开后转小火炖1个半小时,出锅前加入油菜即可。

    特点:清淡爽口,香滑软嫩。

责编:闫冬

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