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11月17日:山药玉竹鸽肉汤

CCTV.com  2007年11月09日 19:00  来源:  
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    来源:CCTV.com

    主料:乳鸽

    辅料:山药、玉竹、葱、姜

    调料:盐、味精、料酒、胡椒粉

    烹制方法:

    1、将鸽子洗净切块,入开水中加料酒焯烫片刻取出;

    2、将山药切滚刀块,用开水焯烫,玉竹用开水泡软备用;

    3、沙锅中倒入适量开水,放入山药、鸽子、玉竹、葱、姜,大火烧开,去掉浮沫,煮4-5分钟后加盖转小火炖10分钟,开盖后加盐、味精、胡椒粉调味即可。

    特点:鲜美清淡,营养丰富。

责编:闫冬

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