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[天天饮食]香嫩爽滑的芫爆里脊

 

CCTV.com  2007年11月15日 08:46  来源:  
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    CCTV.com消息《天天饮食》11月15日播出:  >>点击观看视频

     

    主料:里脊肉

    辅料:香菜杆、葱、蒜

    调料:盐、味精、料酒、醋、香油、胡椒粉

    烹制方法:

    1、将里脊肉切成丝,用清水洗过后控干水,加入蛋清抓匀,再放入淀粉、盐拌匀上浆;

    2、取一小碗,放入葱丝、蒜片、香菜段、盐、味精、料酒、葱姜水、醋、香油、胡椒粉、少许热水,制成料汁;

    3、坐锅点火倒油,将浆好的肉丝放入滑炒变色后取出,锅中留底油,倒入肉丝、料汁,大火快速翻炒出锅即可。

    特点:咸鲜清淡,香嫩爽滑。

责编:徐颖

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