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[天天饮食]鲜嫩爽滑的糟溜鱼片

 

CCTV.com  2007年11月21日 08:52  来源:  
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    CCTV.com消息(《天天饮食》11月21日播出):   >>点击观看视频

     

    主料:草鱼

    辅料:木耳、蛋清、姜

    调料:盐、味精、白糖、香糟

    烹制方法:

    1、香糟的做法:酒糟加黄酒、桂花、盐、白糖,放入纱布袋中挂起来,滴出的水即成香糟;

    2、将草鱼去骨后切成鱼片,加入蛋清抓匀,再加入盐、淀粉拌匀,入油锅中炸至变色捞出备用;

    3、锅中加少许清水,将炸好的鱼片倒入,加盐、味精、白糖、姜水,香糟,水淀粉勾芡,炒匀后出锅,与焯好的木耳一起装盘即可。

    特点:鲜嫩爽滑,风味独特。

责编:徐颖

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