意大利和瑞典科学家们最近研究发现，那些饮食中经常含有洋葱、大蒜等刺激性食物的人，其患口腔癌、喉癌、食道癌、肠癌、卵巢癌以及肾癌的危险大大降低。意大利米兰的乃格里药理研究所研究员卡洛塔·加莱奥内博士表示，洋葱和大蒜所带来的健康益处已经流传了数个世纪，但很少有人研究并予以证实。在他们的研究中，研究人员比较了在意大利和瑞士的癌症研究结果，希望找出吃洋葱大蒜与口、喉、食道、肠、乳房、卵巢以及肾脏等疾病的联系。他们发现，食用最多量洋葱的人，其口腔和食道癌的患病危险，较食用最少量的人低。加莱奥内指出，洋葱和大蒜含有的某些物质能抑制肿瘤生长，如大蒜中的硫磺化合物以及洋葱里的抗氧化物质类黄酮，都能提供保护。
路透社/龙岩 译
责编：王震宇
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