糙米适宜三高人群和便秘者

　　糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

　　糙米中保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

　　吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对耐糖量受损的人很有帮助。

　　有研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

　　糙米适宜三高人群和便秘者，但不适宜通风患者。其食用方法为：

　　1.先轻轻地淘洗1~2次，不能超过3次，并在水中浸泡4个小时以上，方可使用。泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

　　2.与大米比例为1比2，用于煮饭或熬粥。

　　3.最好使用纯净水煮。(浙中新报)

责编：王震宇