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[天天饮食]葱烧海参:葱香味醇

 

CCTV.com  2007年11月29日 08:57  来源:  
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    CCTV.com消息(《天天饮食》11月29日播出):       >>点击观看视频

     

    主料:海参

    辅料:葱、姜、蒜、香菜

    调料:盐

    烹制方法:

    1、干海参泡发:将海参用凉水泡一天后再放入暖瓶中,用开水泡12小时,取出后剪开清洗干净,煮开晾凉,如还硬的话,用小火反复煮几次至软硬合适即可;

    2、将泡好的海参切成滚刀块,锅中烧油,放入葱段,炸黄后将葱取出,放入姜、蒜、葱、香菜根,炸至颜色焦黄,倒出即成葱油;

    3、锅中加水,烧开后加盐、味精、白糖,将小油菜焯熟捞出,再将海参焯烫取出,锅中再加少许开水,调入味精、盐、白糖、老抽、酱油,葱油,放入海参烧至入味,水淀粉勾芡,搭配菜心食用即可。

    特点:葱香味醇,营养丰富。

责编:徐颖

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