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家常盆菜

CCTV.com  2007年12月14日 16:42  来源:  
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    来源:CCTV.com

    主料:猪蹄、鸡腿

    辅料:白萝卜、娃娃菜、冬菇、腐竹、猪皮

    调料:盐、白糖、味精、老抽、腐乳、柱侯酱(面酱)

    烹制方法:

    1、将鸡腿切块,加入腐乳、柱侯酱、盐、白糖、味精、老抽腌制20分钟,猪蹄过水焯烫备用;

    2、坐锅点火倒油,加葱姜煸出香味,倒入鸡腿煎至金黄后加入猪蹄翻炒片刻出锅;

    3、锅中再加少许油,爆香姜末、柱侯酱、腐乳,将炒好的鸡腿、猪蹄再次倒入锅中,冲入适量开水,调入盐、白糖、味精、老抽焖20分钟;

    4、将白萝卜、冬菇、猪皮、腐竹、娃娃菜,一层层码放在砂锅中,倒入鸡腿、猪蹄,再炖20分钟即可。

    特点:香味浓郁,营养丰富。

责编:闫冬

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