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来源:CCTV.com
主料:豆腐
辅料:鸡蛋、冬瓜、肉馅、香菇、葱
调料:盐、味精、酱油、高汤
烹制方法:
1、高汤由鸡架和猪骨一起熬炖而成,将鸡蛋打散后加入两倍量的高汤、盐搅匀;
2、肉馅中加入冬瓜末、香菇末、高汤、盐、味精、酱油拌匀,将豆腐放入碗中,中间挖出一个槽,塞入肉馅,将搅好的蛋液倒入豆腐旁边,入锅蒸熟,出锅后撒入香葱即可。
特点:鲜嫩爽滑,营养丰富。
责编:闫冬
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