来源：健康时报

    刚刚出炉的美国总统年度体检结果显示，61岁的布什总统的健康程度超过一般的同龄人。几年前布什因膝盖受伤而被迫放弃热爱的跑步运动，此后骑山地车成为他最喜爱的运动。目前他每周要骑山地自行车

    锻炼数次，并经常在健身房做一些低强度运动。

    玉米棒、西红柿、烘豆……8月11日，美国总统乔治?W?布什就是用这些食物“吝啬”地款待了新上任的法国总统尼古拉?萨科齐。

    全球的传媒都用“便餐”这个词形容了这一顿首脑级的“宴请”。据CBS（美国哥伦比亚广播公司）报道，在这顿家常餐里，除了美国传统的汉堡包和热狗外，还有烘豆、缅因州本地生产的新鲜的煮玉米和蓝莓烘焙的小甜点蓝莓馅饼，以及番茄沙拉。

    不管是美国的、法国的，还是中国的老百姓，都看得出来这顿饭真是简单得够可以，但是用北京同仁医院副主任营养师张谦的话来说，这顿饭吃得很天然、很健康、很“丰盛”。

    说其丰盛，是因为“既有粗粮如玉米、烘豆，也有细粮汉堡，既有肉食热狗也有素菜番茄，再加上水果蓝莓。虽然简单，但营养搭配很合理。”

    蓝莓含有丰富的氨基酸、维生素和锌、钙、铁、铜等微量元素，因此它被誉为“世界水果之王”，也被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。多吃蓝莓能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，有保护毛细血管及抗氧化，缓解脑神经衰老，增强记忆力等作用。现在国内的一些超市都有蓝莓售卖，新鲜或者冰冻的，也有一些蓝莓果汁可供选择。

    蓝莓馅饼的做法就是把蓝莓果肉切碎加入到面粉中，也可加入鸡蛋，放入烤箱烘焙。张谦认为，这种做法原汁原味，不像国内的馅饼不是煎就是炸。

    至于烘豆，来自美国的Susan V. Lawrence向记者介绍了做法，将大豆、番茄酱或水和在一起放在烤箱里烤熟即可。美国人通常喜欢吃罐头装的烘豆，而这次美国总统布什请吃的烘豆应该是没有经过任何化学加工的，营养价值很丰富。张谦认为，吃豆类食品，中国人其实更擅长，早晨喝豆浆、豆腐脑，中午晚上还可以吃豆腐、豆制品。

    番茄沙拉是生吃番茄的好办法，既能保证维生素的最大摄入，也不失美味的口感。

    番茄里的另一种营养元素――番茄红素，具有抗氧化能力，能预防衰老和心血管等疾病的发生，并有效地减少癌症的发病危险。不过番茄只有用油炒后才能有利于番茄红素的吸收，但这样一来维生素却会丢失一部分。

    几年前布什总统一张大啃玉米的照片广为流传，所以这次的“宴请”中有一道“煮玉米”倒不令人惊讶。张谦说，煮玉米是很好的“刮肠子”食品，因为玉米含有大量的纤维素和维生素E，热量少，不但不会引起发胖，反而会清除体内的垃圾，有很强的通便效果，适合大腹便便的人多吃。

    不久前，布什总统新的体检报告刚刚“出炉”，医生说他的健康状况要比同龄人好得多，除了得益于经常锻炼，吃得营养也该是一个重要的原因吧！

责编：闫冬